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紅薯酒酒度較低，適合各種人群飲用，它飲用方便，四季皆宜，夏季冰鎮(zhèn)飲用，冬季烤熱飲用香味無窮。長期適度飲用釀制的紅薯酒，可中和人體內(nèi)過多的酸，促進身體健康。 紅薯酒具有補虛氣、益氣力、健脾胃、強腎陰等功效。有機化合物花色甙可控制血液中低度脂蛋白氧化，具有凈化血管、促進血液暢通和抗氧化、降血壓的功效。長期食用能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝、延緩衰老、有效預防動脈硬化等心血管病。經(jīng)專家研究表明：紅薯中所含的大量黏液蛋白對人體有特殊保護作用。它能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，潤滑消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔和漿膜腔，防止疲勞，提高人體免疫力并具有抗癌功效。

地瓜酒的步驟如下：

1、地瓜變成美酒，首先將紫薯、紅薯清洗后放入大蒸鍋蒸煮；

2、出鍋后將地瓜泥攤涼到60℃；

4、加入酒曲，進行糖化；

5、糖化后，地瓜泥加入酵母入缸，低溫發(fā)酵20天左右；

6、再將發(fā)酵成熟的醪液倒入壓濾機，壓出的就是地瓜酒原酒；

7、過濾出的酒液再進入滅菌工序；

8、滅菌之后，就是最后一道入缸貯存。而貯存時間越長，地瓜酒就越發(fā)純正。

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